요리로 참치 김치볶음밥을 하고 있습니다.

Question

요리로 참치 김치볶음밥을 하고 있는데 하고 나니 퍽퍽한 느낌이 많이 드네요. 어떻게 하면 조금 부드럽게 밥을 만들 수 있을까요? 퍽퍽하니깐 밥이 잘 안 넘어가서 맛도 없는 것 같습니다.

Answer 1

안녕하세요.

참치로 김치볶음밥을 하면 영양적으로도 좋고 맛도 더 좋을 것 같은데

자칫 잘모하면 참치의 비린내가 날 수 있어서 참치를 따로 볶아서 사용해야 합니다.

순서

1. 참치는 기름을 적당히 제거하여 소금과 후추로 간을 하고 양파와 간마늘을 넣고 달달 볶아줍니다.

2. 김치도 곱게 다져서 물기를 짜고 식용유 조금 두르고 굴소스 약간 넣어 볶아줍니다.

3. 마지막에 찬밥을 넣어 다 섞어서 김가루와 송동 다진 파를 넣어서 센불에 달달 볶아 줍니다.

원래 볶음밥은 고슬고슬하게 먹어야 맛이 나는데 뻑뻑한 게 싫으면 별도의 소스를 만들어서

위에 얹으면 촉촉하고 맛있습니다.

소스 만들기 - 간장 1큰술, 케첩 1큰술, 치즈 한 장, 물 반컵, 전분 약간 넣어서 끓으면 소스가 됩니다.

Answer 2

참치캔은 기름을 조금만 남기고 기름은 버립니다. 기름이 많으면 느끼해집니다.김치는 물기를 꼭 짜서 수분을 제거합니다. 김치에서 나온 김치국물은 따로 받아둡니다.밥은 밥통밥보다 밥을 푹 펴서 잘 식힌 밥이 더 좋습니다. 밥통밥은 덩어리져서 볶기가 어렵습니다.식용유를 두르고 김치와 참치를 먼저 볶다가 밥을 넣고 계속 볶습니다.

김치국물을 조금씩 부어가며 밥이 김치국물을 흡수하도록 합니다.마지막에 참기름, 깨소금, 김가루 등 간을 맞추면 더욱 맛있습니다.프라이팬 대신 돌솥이나 스톤웨어 그릇에 볶으면 밥이 덜 벌어집니다.

이렇게 하면 참치와 김치의 맛이 밥에 잘 배어 맛있는 참치김치볶음밥을 만들 수 있습니다. 노력해서 맛있게 만드시기 바랍니다!

Answer 3

참치를 기름 없이 살코기만 넣으면 퍽퍽해질 수 있어요. 김치국물이나 참치기름을 조금 넣어주거나, 아니면 스팸 햄을 넣는 것도 도움이 될 수 있습니다.

Answer 4

원래 참치김치볶은밥은 살짝 퍽퍽한 느낌이 있습니다.

그래서 스팸같은 햄을 좀 추가해주던가 김같은 쫌 짠음식을 추가로 넣어주고있습니다.