육젓새우와 추젓새우 맛차이 많이 날까요?
김장하려고 찾아보다가 육젓과 추젓 가격차이가 많이 나던데 맛차이가 클까요? 김장김치에쓸건데 가격만큼 맛도 많이 차이 날까요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 새침한부엉이49입니다.
아마 추젓이랑 육젓의 가격차이는 4~5배정도 날거예요
아무래도 신선한 야채에 맛있는 젓갈이 들어가면 더 맛나지 않을까요?
육젓의 또다른 맛있는건요
육젓에 청양초 썰어서 버무려서
경상도식 배추전 쪽파전 부추전 구워서 간장대신 육젓이랑 싸드셔도 아주 훌륭합니다
원재료가 싱싱하고 맛있으면 뭘해도 맛난건 진리인것 같습니다
안녕하세요. 알쓸신잡입니다.
육젓은 새우를 잡아 소금에 절인 후 장기간 숙성시키는 방식으로 만들어집니다. 이 과정에서 나오는 액체를 육젓간장이라고 하며, 그 안에 남은 새우를 육젓이라고 합니다.
반면에 추젓은 새우를 소금에 잠시 절인 후 바로 말린 것을 말합니다. 그래서 육젓보다는 맛이 좀 더 담백하고 향이 세지 않습니다.
김장김치를 만드는 데는 육젓이나 추젓 둘 다 사용될 수 있습니다. 육젓은 진한 맛과 풍미를 내주어 깊은 맛을 원하는 경우에 좋고, 추젓은 담백한 맛을 유지하면서도 김치의 맛을 더해주어 신선한 맛을 원하는 경우에 좋습니다.
가격 차이가 나는 이유는 제조 과정이나 재료 등에 따라 다릅니다. 육젓은 장기간 숙성시켜야 하므로 제조 과정이 복잡하고 시간이 걸립니다. 반면에 추젓은 상대적으로 단순한 과정으로 만들어지므로 가격이 저렴합니다.