버섯이 균형잡히게 자랄라고 그러는거랍니다.
표고버섯이 원목재배할때 균사가 나무전체에 골고루 퍼져야되는데
한쪽으로만 자라면 수확량이 줄어들죠
이제 목재를 뒤집어주면 수분과 영양분이 고르게 퍼지면서
버섯이 전체적으로 잘 자랄 수 있답니다
근데 뒤집는 시기도 중요한데 보통 2~3개월에 한번씩은 해줘야 하구요
비가 많이 오거나 날씨가 건조할 때는 더 자주 뒤집어서
수분 조절도 해줘야 한답니다
표고목이 땅에 닿아있는 부분은 습기가 많이 차서 버섯균이 잘 자라기 힘든데 뒤집어주면 이런 문제도 해결되죠
그리고 뒤집을 때마다 버섯목을 살펴보면서 병충해나 다른 균이 생겼는지도
확인할 수 있어서 관리하기도 좋구요
버섯농사는 정성이 많이 들어가는 작물이라 이렇게 꼼꼼하게 관리해야
맛있는 버섯을 수확할 수 있답니다,,