표고버섯과 능이버섯의 영양은 어떤버섯이 좋은가요?

Question

지인으로부터 능이버섯을 선물받았는데 능이버섯이 표고버섯보다 훨씬 비싸다면서 최고라고 하는데 일반적으로 표고버섯을

자주 식재료로 사용하게 됩니다.

가격도 좋고 익숙한맛이라서 좋아요.

능이버섯을 삶으니까 물이 까만색이라서 눈으로 보기에는 별로던데 어떤 성분이 그렇게 좋다고 하는지요?

아무튼 버섯을 좋아하다보니 표고 버섯을 여러가지로 응용합니다

면역력 증강에 능이버섯이 그렇게도 좋은가요?

궁금합니다..

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

표고버섯 또는 능이버섯 둘다 건강에 좋지만 영양과 효능이 다릅니다.

표고버섯의 장점은 베타글루칸 풍부하여 면역력 강화, 비타민D. 식이섬유 많고 콜레스테롤 저하, 혈압조절 도움, 일상 식재료로 가성비 최고입니다. 능이버석의 장점은 희귀하고 향이 강하고 항산화 성분, 소염 작용, 해독작용, 베타글루칸, 플리페놀류 있어 면역력 강화에 도움이 되며 물이 까매지는 건 색소 성분 때문이며 문제는 없습니다.