마늘 짱아찌를 담궜는데 마늘이 파랗게 변해있어요?

Question

마늘 장아찌를 담궜는데 일줄뒤 간장물을 한번더 끓여 부을려고 보니 마늘이 파랗게 변해 있는게 많아요

왜 그럴까요

먹는데는 지장이 없는지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 새침한부엉이49입니다.

먹는데는 이상없어요

간장 맛있게 끓여부어주시면 되세요

아마도 마늘의 매운맛 알리신이 그렇게 변하는듯 해요