동태탕을 끓이려고 하는데요 무우넣고 콩나물 넣어도 될까요

Question

동태탕을 끓이려고 하는데요 무우넣고 콩나물 넣어도 될까요

지금 냄비에 동태 하고 왕새우 20 마리 들어가 있는데요

무우에 콩나물까지 넣으면 너무 지저분할까요

동태탕 끓여보신분 알려주세요

Answer 1

저는 동태탕 끓일 때는 깔끔하게 무하고 동태만 넣습니다. 국물은 멸치, 다시마 베이스로 끓이구요.

추가로 무, 콩나물, 쑥갓, 깻잎 넣으셔도 되고, 내장(알, 이리) 넣으시면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.

Answer 2

당연히 동태탕 끊이는데 무를 넣고 콩나물을 넣으면 더 국물이 시원해집니다.

무와 콩나물이 국물을 시원하게 해주는 역할을 합니다.

Answer 3

동태는 동태 자체가 사실 비린내도 없지만 감칠맛이 없는 생선 중 하나입니다. 그래서 동태전으로 활용을 많이 하는데요.

동태탕은 따로 육수를 내서 끓여야 맛이 나더라구요.

나만의 동태탕 레시피

동태 1마리 기준

재료 - 동태, 무 50g, 간마늘 1큰술, 간생강 1/2작은술, 맛술 한큰술, 고추가루 1큰술, 국간장 또는 액젓 1큰술(간할때)

쑥갖 약간

육수 - 다시멸치 7개 내장과 대가리 제거, 다시마 1조각, 건새우 5마리(보리새우가 시원함)

1. 동태는 지느러미를 자르고 먹을 수 있는 내장을 분리하고 속을 핏물 없이 깨끗히 손질해주세요.

2. 무는 나박하게 썰고 육수재료를 넣고 10분 이상 끓여주고 걸러주기

3. 무를 넣고 끓어 오르면 손질된 동태를 넣는데 대가리도 함께 넣어주기

4. 위 양념을 버무려서 반만 넣고 끓이고 간을 봐가면서 끓여주세요.

5. 마지막에 쑥갓이나 미나리를 얹어서 간맞추고 마무리하면 됩니다.

• 조금 슴슴하게 끓여 놓고 버너에서 은근하게 끌이면서 먹으면 더 깊은 맛이 나고 시원한 맛이 납니다.

Answer 4

동태탕을 만드실 때에 무와 콩나물 같이 넣고 끓이셔도

전혀 문제될 것이 없어요

그리고 새우까지 들어간다면 정말 괜찮은 탕이 될 것으로 보여지내요.

다만, 무는 콩나물보다 일찍 넣으시고

콩나물은 조금 천천히 넣으세요!

Answer 5

동태탕에 무우도 들어가고 콩나물도 같이 들어가면

정말 엄청나게 시원한 맛을 느낄 수 있는 그런

동태탕이 되어서 참 괜찮을 것 같습니다.

다만, 콩나물 잘 조리하셔서 비린맛 나지 않게 해주세요!

Answer 6

요즘처럼 살짝 찬바람이 부는 날 동태탕 참..맛있겠네요..

무우랑 콩나물 없이 끓여도 되지만..

무우를 넣으면 시원하고 깊은맛이 있고 동태의 비린내도 살짝 없애주는 역할을합니다.

콩나물은 감칠맛과 아삭한 맛이 동태탕의 풍미를 더해주긴 하더라구요.

개인 기호이기에 집에 있다면 넣으시고 , 없으면 패스~해도 될듯합니다.

Answer 7

많이 넣지않으면 상괸없을 것같은데요 무우의 시원함과 콩나물의 시원함이 잘어울어져서 동태탕이 너무 맛있을것같아요 전 미나리나 쑥갓 추가로 넣어서 먹습니다 워낙 좋아해서요

Answer 8

재료 여러가지 많이 넣으면 과하지 않고 오히려 국물이 깊고 시원히게 우려져서 더 맛있고 개운한 맛이 나더라고요 너무 맛있을거 같아요!

Answer 9

취향껏 넣어 드시는거니 괜찮습니다. 실제로 동태탕 판매하는 곳 일부에서는 콩나물을 넣어주기도 하고요. 콩나물 자체에서 우러나오는 맛이 있어서 동태탕의 맛을 더 풍부하게 해 줄 거라 생각합니다.