펜션에서 바베큐를 해먹을 때 삼겹살보다 목살로 구워야지 더 좋은 이유가 무엇인가요?

Question

안녕하세요. 온화한돌고래유니파파입니다.

펜션에서 바베큐를 해먹을 때 삼겹살보다 목살로 구워야지 더 좋은 이유가 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

삼겹살은 목살보다 기름기가 많다 보니 숯에 기름이 떨어져 불이 붙을 수 있습니다.

불이 세진다면 고기를 굽다기 보단 태우게 될 수 있어 삼겹 보단 목살이라고 하는 것 같습니다.

Answer 2

팬션에서 바베큐를 할 때 삼겹살을 잘 하지 않는 이유는 바베큐 자체가 숯불로 고기를 굽는 것인데 삼겹살은 기름이 많아서 불이 나기 때문에 바베큐에 어울리지 않는 고기라서 그런 것입니다.

Answer 3

삼겹살의 기름이 숯불에 닿게 되면 불길이 더 거세지기 때문에 고기가 타버리를 경우가 많긴 합니다. 불이 쎈 초반에는 목살을 굽고 어느 정도 약해지만 삼겹을 구우면 좋더라고요.