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전라남도에서 삭힌 홍어가 유명한 이유를 설명해 주세요.
전라남도 어디를 가던지 꼭 먹어봐야 하는 것이 삭힌 홍어 입니다. 호불호가 강한 음식이면서고 요즘 MZ세대들도 좋아 합니다. 전라남도에서 삭힌 홍어가 유명한 이유를 설명해 주세요.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 창백한 푸른점입니다.
과거 흑산도에서 잡힌 홍어를 육지로 배달하는데 빠르게 이동이 안되어서 벼와함게 저장을해서 이동을 해갔는데
그게 삭혀져서 버리기 아까워 먹었더니 특유의 쏘는 맛이나서 별미가 되었다고 합니다.
그후에 전라도 사람들은 홍어를 생으로 먹는것 외에 일부러 삭혀서 먹는다고 합니다.