흰 달걀은 '화이트 레드 혼'이란 품종의 닭이 낳는 계란입니다. 과거에는 한국 닭의 상당수를 차지한 품종이었습니다. 계란 생산량이 많은 장점이 있는데, 과거 질보다 양이 중요하던 시절에 적합한 품종이었죠. 그런데 육계로는 맛이 좋지 않아 토종닭을 비롯한 다른 품종으로 대체되었습니다.
개인적인 의견인데, 계란의 품질은 알을 낳는 품종보다 닭이 자라는 환경이 중요하다는 생각을 합니다. A4용지 크기 정도의 닭장에 갇혀 스트레스를 많이 받은 닭, 그리고 그보다 자유로운 상황에서 키우는 닭이 낳는 알이 동일할 것으로 생각되지는 않습니다.