술의 유통기한이 없는 이유는 무엇인가요?

Question

술에 유통기한이 없다고 하던데요. 술이 유통기한이 없는 이유는 무엇인가요? 그리고 막걸리에는 유통기한이 있는 이유는 무엇인가요?

Answer 1

막걸리는 소주 등과는 다르게 발효주 입니다. 그리고 샬균 처리에 따라 유통 기한이 10일, 1달, 1년이 되기도 합니다. 하지만 유통 기간이 지난 제품은 발효가 이루어 져서 맛이 시큼하기에 먹지 않은 것이 좋을 듯 합니다. 이것은 마치 김치도 오래 되면 쉬어서 맛이 흐물거리고 시큼 해 지는 것과 같은 이치 입니다.

Answer 2

모든 술에는 유통기한이 없는것이 아닙니다. 맥주 같은 알콜이 약한 술은 유통기한이 있기 마련이고, 소주나 보드카 같은 도수가 높은 술들은 유통기한이 없습니다. 높은 알코올로 인해서 세균번식이 어렵다는 이유가 답입니다.