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초코파이는 파이류가 아니라 왜 비스킷인가요
초코파이는 파이류나 제과형분류로 안된다고 하는데요 즉 에이스와 같은 비스킷으로 분류된 이유가 무엇이며 왜 파이라는 이름을 갖고 있나요
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초코파이는 비스킷을 기반으로 제조됩니다.
제조 공정은 비스킷 두 개 사이에 마시멜로를 넣고 초콜릿 코팅하는 과정으로 이루어집니다.
이때 비스킷이 마시멜로의 수분을 흡수하여 부드러운 빵의 질감을 형성합니다.
파이라고 이름 붙힌 이유는 소비자 입장에서 볼때 초코 비스킷이라고 붙히면 이질적이라 그런듯 합니다.