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밤하늘 푸른물결의 오로라
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4일 전

닭 백숙을 요리할때 어떤 재료를 같이 넣어서 요리하나요?

우리나라 음식중에서 몸보신때 자주 먹는 음식이

바로 닭이라고 생각하는데, 닭은 보통 백숙으로

많이 요리하는데,백숙을 요리할때 어떤 재료를 같이

넣어서 요리를 하나요?

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3개의 답변이 있어요!
  • 뽀얀굴뚝새243
    뽀얀굴뚝새243
    4일 전

    닭 백숙은 주로 토종닭 같은 고기가 약간 질긴 닭으로 하기 때문에 오래 끓여서 국물 맛이 좋아지는 재료를 넣으면 좋습니다. 말린 능이버섯이나, 감초, 헛개나무, 황기 등 닭비린내를 제거하면서 국물맛이 은은하고 깊은 맛이 날 수 있게 도와주는 약재가 어울리는 거 같습니다. 2시간 정도 끓이고 닭고기는 건져서 먹고 국물에 찹쌀을 넣고 닭죽을 끓이고 부추를 씻어서 살짝 익혀서 고기와 싸서 먹으면 맛있습니다.

  • 백숙을 하실때 마트에 가시면 백숙할때 넣는 약재키트를 판매합니다. 이것을 한개 구매하셔서 넣고 끓이고 나중에 걷어내면 되는데요.

    인삼을 좋아하시면 인삼도 넣어주시고, 대추, 은행, 통마늘 을 넣고 푹 삶아주시면 됩니다.

    닭을 한번 흐르는 물에 씻어내시고, 냄비에 닭을 넣고, 약재키트를 넣고, 인삼,대추,은행,통마늘을 넣어주신 뒤 푹 삶아내면 되는데 육수는 찹쌀을 물에 불렸다가 넣고, 백숙 닭의 가슴살을 갈기갈기 찢어서 넣고 또 끓여주시면 닭죽이 됩니다.

  • 닭백숙을 할때 기본적으로 넣어야하는 것은 양파와 대파, 대추 정도 입니다. 그외에 기호에 따라서 생강을 넣기도 하고 엄나무같은걸 넣기도 합니다.