빵 반죽이 질어지는 이유중에 물을 많이 넣어서 질어지는것 외에 또 있나요?
빵 반죽이 질어져서 2차발효 하는 과정에서 반죽이 퍼지고 발효가 더 빵실하게 안되는데 이유가 뭘까요?
빵을 굽고 나면 빵 표면에 하얗게 동그라미가 얼룩덜룩 지는 이유가 있을까요?
빵 반죽이 질어지는 이유는 물이 많이 들어가서 그런거 같습니다. 아니면 우유가 들어가거나 물 배합이 맞지 않아서 이기 때문이니 조절해보세요. 이스트양도요.
