오이 겉을 왜 소금으로 닦는건가요?

요리하는 프로들을 보게되면

대부분 오이겉면을 소금으로 문질러 닦아내던데요.

오이 겉을 왜 소금으로 닦는건가요?
알려주시면 감사하겠습니다.