계란을 삶았을떄 노른자의 색이 짙고 옅은것은 신선도 차이 일까요?

Question

계란을 사서 삶아 놓은 후에 아침마다 먹는데요. 그런데 계란안 노른자를 보면은 어떨때는 색이 짙고 어떨떄는 색이 옅은데 이것은 신선도 차이 인가요? 아니면 다른 이유라도 있을까요?

Answer 1

신선도의 차이가 아니고 닭의 모이 차이 일거예요.

닭이 어떤 모이를 먹었는지에 따라 노른자의색깔이 짙고 옅은거라고해요

옥수수가 많이 들어간 모이를 먹은 닭들이 노른자가 짙다고하네요.

노른자가 흐리다고 신선도가 떨어진것도 아니래요.

날짜 잘보고 오래된 것은 되도록 피하시고 계란 요리해서 맛나게 드세요 ~~^^

Answer 2

노른자 색의 진하기는 신선도보다는 닭이 먹은 사료의 종류와 색소 성분에 더 큰 영향을 받습니다. 노른자가 진하다고 더 신선하거나 영양가가 높은 것은 아닙니다. 같은 포장 계란에서도 색 차이가 날 수 있습니다.