김장 50포기 큰배추 양념.궁금합니다.

Question

처음 50포기 치댈까 합니다.

양념 시원하고 맛잇게 할려면 어떻게 해야 할까요??

고추가루 근수도 궁금하고 맔은액젓양도 궁금 합니다.

마늘부터 속재료 넘 어려운데 깔깔하면서도 시원한 김장김치 젖갈 냄새 많이 안나는 김장김치 만드는 양념과 속재료 알려주심 감사 하겠습니다.

Answer 1

육수가 시원한 맛을 내는데 한몫하더라고요

건새우, 황태머리, 양파, 무, 대파, 다시마, 소금 넣고 끓여 식힌후 양념할때 쓰면 되고요. 호불호가 갈리겠지만 생새우 갈아서 넣는것도 시원한 맛을 내주더라고요

Answer 2

김치 속재료는 어느집이나 다 비슷비슷 합니다

다만 팁을 드리자면 신하당을 50포기 기준을 1/3에서 2정도 속 양념에 넣어주세요

그리고 소주 반병정도 넣어주시구요

그렇게 담그면 쓴 맛이 사라집니다