새우젓갈을 플라스틱 통에 넣어서 냉장보관중인데

새우젓갈은 처음에 하얗잖아요.

그 상태에서 플통에 넣은후 냉장보관중인데 돼지고기 수육 먹을때 꺼내보면 새우젓갈이 누렇게 되어있고 속은 또 하얗네요.

변질된 걸까요?

그리고 보관방법이 더 좋은것이 있나요?