마늘을 찧어 냉장고에 넣어두면 녹색이나 갈색으로 변색이 되는데 이러한 변색을 막기위한 방지법은 무엇이고 어떻게 보관을 해야 좋을까요?
다진 마늘은 그대로 두면 변색이 됩니다. 그리고 냉장고에 보관합니다. 프라스틱 밀폐용기나 지퍼백 등에 담아서, 외부와의 공기를 차단하고 습기도 제거해야 합니다. 장기간 사용하려면 냉장도 좋지만 오래 사용하려면 냉동보관 하면 더 좋습니다.
안녕하세요. 기민한독수리76입니다.
마늘을 1회 사용할만큼 얼음틀 같은 곳에 여러개 분리해 넣어 냉동실에 얼려서 보관하면 됩니다