고기집 된장찌개 레시피는 어떻게 되나요?

Question

집에서 된장찌개를 끓이면 고기집에서 먹는 된장찌개와 맛이 좀 다릅니다. 그렇다면 고기집 된장찌개 레시피는 어떻게 되는 것인가요?

Answer 1

고기집 마다 된장찌개 레시피가 다른데

제가 아는 곳은 먼저 차돌박이나 소고기를 잘게 썰어서 먼저 볶다가

거기에 된장을 물에 풀지 않고 그 기름에 넣고 볶고

그렇게 볶은 고기와 된장 소스에

물을 넣고 고추장 말고 고추가루와 마늘 간 것

그리고 각종 야채를 썰어서 넣으면 됩니다.

Answer 2

고기집 된장찌개등은 소량의 고기등이 들어가는경우가 많습니다.

적은양이지만 그것만으로도 엄청난 감칠맛이 올라오며 풍미가 올라가는 효과가 있습니다.

돼지고기등을 소량 첨가해보세요.

그리고 미원등을 첨가하는것이 포인트입니다.