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기특한살모사254

기특한살모사254

보통 100도에서 요리할경우에 영양소파괴가 얼마나 되는지궁금합니다

저온요리가 영양소파괴안돼서 좋다고하는데

100도에서 요리하는경우

영야소파괴가 많이되나요

보통 100도에서 요리하는경우 영양소파괴궁금합니다

1개의 답변이 있어요!

  • 강우향 영양사

    강우향 영양사

    (구)연제구청

    ∙

    영양소 파괴는 일부 식품에서 일어날 수 있지만, 온도와 요리 방법에 따라 다릅니다. 일반적으로 고온에서 장기간 요리하면 비타민과 다른 영양소가 손실될 수 있으나 적절한 조리 방법과 시간을 유지하면 영양소 파괴를 최소화할 수 있습니다.