간장게장 담그려는데 활꽂게 냉동 이틀 후 담가도 괜찮나요??

Question

간장게장을 담그려는데 마트에 파는 살아있는 꽃게를 세척하고 냉동 이틀정도 한 후에 게장 담가도 되나요????????????

Answer 1

ㅣ

활꽃게를 냉동 보관 후 간장게장을 담그는 것은 가능하지만, 신선도가 떨어져 맛이 덜할 수 있습니다. 냉동 과정에서 꽃게 살이 손상되고 수분이 빠져나가 육즙이 줄어들어 간장게장의 풍미가 떨어질 수 있기 때문입니다.

가능한 한 신선한 꽃게를 사용하여 간장게장을 담그는 것이 좋습니다. 만약 냉동 꽃게를 사용해야 한다면, 해동 시 충분히 시간을 두고 냉장에서 천천히 해동하는 것이 좋으며, 간장에 더 오래 담가두어 간장이 꽃게 속까지 잘 배도록 하는 것이 좋습니다.