제로콜라 펩시제로라임이랑 코카콜라제로(제로제로 포함) 성분이랑 맛 차이
코카콜라 제로랑 펩시제로라임 감미료랑 성분 좀 다르던데 이거랑 맛이랑 관련이 있을까요
그냥 인공감미료라고만 있고 따로 맛 차이 비교한건 모르겠더라구요
카페인 없앤건 또 맛다르다고도 하고 코카콜라제로는 감미료 바꾼다는데 이게 얼마나 큰 차이인지 궁금해요
안녕하세요~석산화입니다~
펩시 제로 라임은 아스파탐 아세설팜칼륨 수크랄로스 코카콜라 제로는 수크랄로스 아세설팜칼륨 사용합니다. 아스파탐은 설탕의 200배 단맛을 내는 감미료로 약간의 쓴맛이나 특유의 뒷맛이 있을 수 있습니다. 일부 사람들은 아스파탐 특유의 맛을 민감하게 느끼기도 합니다. 수크랄로스와 아세설팜칼륨 조합은 설탕에 가까운 단맛을 내며 뒷맛이 비교적 깔끔하다고 평가받습니다. 코카콜라 제로가 일반 콜라와 더 비슷하다고 느껴지는 이유 중 하나입니다.
감미료의 종류와 배합이 제로콜라의 맛 차이에 직접적인 영향을 줍니다. 특히 아스파탐이 들어간 펩시 제로 라임은 특유의 감미료 맛과 강한 라임향이 특징이고 코카콜라 제로는 설탕에 더 가까운 단맛과 익숙한 콜라 맛이 강조됩니다.
코카콜라 제로(및 제로제로)와 펩시제로라임의 성분과 맛 차이, 그리고 감미료가 맛에 미치는 영향에 대해 아래와 같이 정리할 수 있습니다.
1. 성분 및 감미료 비교
제품 주요 감미료 기타 특징 카페인
코카콜라 제로 수크랄로스, 아세설팜칼륨 카라멜색소, 인산, 천연향료 있음
코카콜라 제로제로 수크랄로스, 아세설팜칼륨 카페인 無 없음
펩시제로라임 아스파탐, 아세설팜칼륨, 수크랄로스 라임향 첨가 있음
코카콜라 제로는 최근 아스파탐 논란 이후 아스파탐을 빼고 수크랄로스와 아세설팜칼륨을 주로 사용합니다.
펩시제로라임은 여전히 아스파탐(페닐알라닌 함유), 아세설팜칼륨, 수크랄로스를 혼합해 사용합니다.
코카콜라 제로제로(카페인 프리)는 감미료는 기존 제로와 동일하나 카페인만 뺀 제품입니다.
2. 감미료에 따른 맛 차이
아스파탐은 설탕과 비슷한 단맛을 내지만, 일부 소비자는 뒷맛에서 쓴맛이나 화학적인 잔향을 느낄 수 있습니다. 특히 펩시제로라임처럼 아스파탐이 들어간 제품은 특유의 인공감미료 잔맛이 남는다는 평가가 많습니다.
수크랄로스는 설탕의 600배 단맛을 내며, 상대적으로 깔끔한 단맛이 특징입니다. 하지만 단독 사용 시 이질적인 단맛이 있어 아세설팜칼륨 등과 혼합해 사용합니다.
아세설팜칼륨은 단맛이 강하지만 쓴맛이 남아, 역시 다른 감미료와 혼합해 사용됩니다.
"제로콜라는 감미료 특유의 잔맛이 있고, 탄산감은 약간 부드럽다. 오리지널은 강한 단맛과 탄산감으로 익숙한 콜라 느낌이 강조된다".
3. 펩시제로라임 vs 코카콜라 제로(제로제로) 맛 비교
펩시제로라임은 라임향이 첨가되어 있어, 기존 제로콜라 특유의 텁텁함과 쓴맛을 라임향으로 어느 정도 중화시킨다는 평가가 있습니다. 그래서 일반 제로콜라보다 뒷맛이 깔끔하고, 일반 콜라와의 맛 차이를 좁힌 느낌이라는 후기가 많습니다.
코카콜라 제로는 최근 감미료 변경(아스파탐 제외) 후, 기존보다 뒷맛이 더 깔끔해졌다는 반응이 있으나, 여전히 인공감미료 특유의 잔맛이나 화학적인 향을 느끼는 소비자도 있습니다.
코카콜라 제로제로(카페인 프리)는 기존 제로와 맛 차이가 거의 없다는 의견이 많으나, 일부는 카페인 특유의 쓴맛이 빠져서 단맛이 조금 더 도드라지거나, 풍미가 약간 덜하다고 느끼기도 합니다.
4. 카페인 유무에 따른 맛 변화
카페인 프리 제품(코카콜라 제로제로 등)은 기존 제로콜라와 거의 동일한 맛이지만, 일부는 카페인 특유의 쓴맛이나 상쾌함이 줄어들어 "덜 풍부하다" 또는 "더 부드럽다"고 느끼기도 합니다.
카페인이 있는 제품은 특유의 쓴맛과 청량감을 더해주는 역할을 하기도 합니다.
5. 결론: 감미료와 맛의 직접적 연관성
감미료 조합이 맛에 큰 영향을 미칩니다.
아스파탐이 들어간 펩시제로라임은 뒷맛의 쓴맛이나 인공적인 잔향이 더 두드러질 수 있고, 수크랄로스/아세설팜칼륨 조합의 코카콜라 제로는 상대적으로 깔끔한 단맛을 내지만, 여전히 인공감미료 특유의 잔맛이 남습니다.
라임향 등 향료 첨가는 감미료 특유의 이질적인 맛을 어느 정도 덮어주어, 뒷맛을 더 깔끔하게 만듭니다.
카페인 유무도 미묘한 맛 차이를 만듭니다. 카페인이 빠지면 쓴맛이 줄고, 단맛이 더 부각될 수 있습니다.
요약:
펩시제로라임과 코카콜라 제로(제로제로 포함)는 감미료 조합에서 차이가 있고, 이 차이가 맛에도 직접적으로 영향을 미칩니다. 펩시제로라임은 아스파탐이 들어가 있어 뒷맛이 더 강하게 남을 수 있고, 라임향이 특유의 텁텁함을 중화시켜줍니다. 코카콜라 제로(제로제로)는 수크랄로스와 아세설팜칼륨 조합으로 좀 더 깔끔한 단맛을 내지만, 인공감미료 특유의 잔맛은 여전히 존재합니다. 카페인 유무는 쓴맛과 풍미에 미묘한 차이를 줍니다.
감미료 종류와 조합, 그리고 향료 첨가가 맛 차이의 핵심 요인입니다.