맥주에서 말하는 맥아가 뭔가요?

Question

맥주에 맥아의 함량이 높으면 좋다는 것은 익히 들어서 아는데

맥아가 정확히 무엇을 말하는지를 모릅니다

맥아라는 것은 어떤건가요?

Answer 1

안녕하세요. 훤칠한바다매13입니다.

엿기름은 밀, 보리 등에 물을 주어 싹을 내서 말린 것을 이용하여 만든 식용 당화 분해효소다. 맥아 또는 맥얼이라고도 한다. 맥주를 비롯한 술을 만들 때 사용하며, 여러 가지 구운 음식이나 당과류, 곡물식, 물엿, 유아종 식품 등에 맛이나 향기를 내는 식품으로 쓰인다. 

출처- 위키백과