1. 사육: 돼지는 농장에서 사육됩니다. 이 과정에서는 적절한 사료와 환경이 제공되며, 건강 관리도 이루어집니다.
2. 도축 준비: 일정한 크기로 성장한 돼지는 도축을 위해 준비됩니다. 이 단계에서는 건강 검진을 통해 도축 가능한지를 판단합니다.
3. 도축: 돼지는 도축장에서 도축됩니다. 이 과정에서는 돼지를 인도적으로 도축하는 것이 중요하며, 도축 후에는 혈액을 배출합니다.
4. 내장 및 털 제거: 도축 후, 돼지의 털과 내장을 제거합니다. 이 과정은 위생적이고 안전하게 이루어져야 합니다.
5. 세척과 냉각: 털과 내장이 제거된 돼지는 세척한 후 냉각됩니다. 이 단계에서 신선도를 유지하기 위해 적절한 온도로 유지합니다.