설탕대신 사용할 수 있는재료가 있을까요!

2021. 01. 05. 12:54

조리시 사용할 설탕을 대체로 사용할 수 있는 유기농이나 천연재료가 있을까요??

설탕에 대한 이야기가 많아서 찾아보고 있는데 좀 더 안전한 재료를 사용하고 싶고 요린이라 잘 몰라서 문의합니다~

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총 2개의 답변이 있습니다.

질문자 채택 답변
가톨릭대학교 인천성모병원 가정의학과 임상부교수

안녕하세요? 아하(Aha) 의료 분야 지식답변자 서민석 의사입니다.
질문하신 내용에 대하여 아래와 같이 답변 드립니다.

설탕 자체가 건강에 문제가 되는 것은 아닙니다. 과다하게 사용했을 때 비만과 관련해서 문제를 일으키는 것이지요. 어차피 설탕 자체는 사탕수수나 사탕무에서 나온 원당을 가공해서 만든 것이기 때문에 천연 조미료라 할 수 있지요. 칼로리가 적은 대신에 단 맛을 내는 다른 합성 감미료도 있기는 합니다만, 안전성을 고려할 때는 오히려 설탕을 적당히 사용하는 것이 더 안전하다 보입니다. 물론 합성 감미료도 스테비아나 에리스리톨 등 여러 제품등을 사용할 수는 있고 아직 명확하게 건강에 안좋다는 결과는 없기는 하지만요.

서민석 드림

2021. 01. 05. 13:03
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    음식의 맛을 더욱 감칠나게 할 수있는 재료들입니다.

    1. 대추야차

    주성분: 칼륨, 구리, 칼슘, 비타민 등

    사용량:설탕의 2/3

    2. 메이플시럽

    주성분: 비타민,미네랄,황산화성분,마그네슘 등

    사용량:설탕 4숟가락일경우 시럽 3숟가락

    3. 코코넛당

    주성분: 철분,구리,칼륨,마그네슘등

    2021. 01. 07. 11:35
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