버터밀크는 영양가가 더 높은건가요?!!

Question

버터를 만들고서 나오는 우유는, 일반 우유와 비교할때 성분에서 차이가 있는건지요? 생크림 함량이 더 높으니, 당분 성분의 차이만 있는 건가요?

Answer 1

버터밀크는 일반 우유보다 생크림 함량이 높아서 지방과 칼로리가 더 높고 영양가도 높죠 ㅎㅎ 당분은 비슷해요 영양 면에서는 차이가 있지만 꼭 더 건강하거나 영양가가 더 높다고 하기는.. 어렵답니다 ㅎㅎ 버터밀크가 소화에 도움을 주고 유산균이 포함되어 있어 소화기 건강에 좋다고 말하는 경우도 있습니다 ㅎㅎ

Answer 2

안녕하세요

버터를 만들 때 생크림에서 지방을 분리하는 과정에서 나오는 우유는 일반 우유에 비해 지방 함량이 현저히 낮습니다 그래서 지방 성분을 제외한 나머지 성분들의 비율은 상대적으로 높아질 수 있으며 특히 당분 함량은 큰 차이가 없을 수 있습니다

Answer 3

버터를 만들고 나오는 우유(버터밀크)는 일반 우유보다 지방이 훨씬 적고, 단백질과 유당이 상대적으로 많습니다. 생크림이 빠져나가서 지방 함량이 낮아진다는 점이 가장 큰 차이입니다.