학문
뜨거운 음식 먹을때 화상 입을수있나요?
뜨거운 국밥이나 파스타 등을 먹을때 김이 올라오는데 이때 올라오는 김으로는 화상을 입을수없나요? 보통 먹을때 얼굴을 음식에 가까이 가져다대잖아요 그 뜨거운 김이 얼굴에 닿는데 왜 화상을 입지않나요?
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안녕하세요.
뜨거운 음식에서 나오는 '김'은 수증기를 우리말로 표현한 것입니다. 당연히, 김은 충분히 뜨겁고 화상을 입을 수 있습니다. 수증기는 물이 끓을 때 발생하며, 끓는 물의 온도는 보통 100도 입니다. 그러나 김이 공기 중으로 방출되면 빠르게 온도가 내려갑니다. 음식 표면에서 바로 방출된 김은 매우 뜨거울 수 있지만, 공기 중으로 퍼지면서 열을 잃게 됩니다. 화상을 입기 위해서는 높은 온도가 피부에 일정 시간 이상 지속적으로 접촉해야 합니다. 김은 공기 중으로 빠르게 퍼지기 때문에 피부에 닿는 순간 열을 빨리 잃습니다. 이로 인해 짧은 시간 동안 접촉하는 김은 화상을 입히기에 충분한 열을 전달하지 못할 수 있습니다.안녕하세요. 김재현 전문가입니다.
뜨거운 음식을 먹을 때 올라오는 김으로는 화상입기는 어렵습니다. 온도가 그렇게 높지 않습니다. 반면 100도씨의 뜨거운 김 이라면 화상을 입을 수 있겠죠. 한가지 예로 압력 밥솥에서 김을 뺄때 그 수증기를 만지면 화상을 입습니다. 왜냐면 100도씨 정도의 뜨거운 수증기이기 떄문이죠.