안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
1.계란이 깨지지 않도록 주의하여 물로 한 번 씻어준 뒤, 냄비에 계란을 넣고 물을 받아 소금 0.5T2. 식초 2방울 정도 떨어뜨려 끓여주세요.
3.물이 끓기 시작하면 타이머 6~8분 정도 삶아주세요. 저는 7분 삶아줬습니다.
4.계란이 다 삶아지고 나면 찬물에 한 번 헹구고, 소금물 만드는 동안 계란을 식혀줍니다.
5.뚜껑이 덮이는 통을 하나 준비해 주시고, 이 통에 계란이 끝까지 잠길 정도로 물을 채워주세요
6.그런 다음 소금 8T 정도 넣어 섞어줍니다. 소금은 아무거나 이용해도 되는데, 저는 조금 더 편의점 맛을 내기 위해 맛소금을 이용해 줬습니다.
7.소금 물에 계란 퐁당 넣어 뚜껑을 닫아 냉장고에서 하루 정도 숙성시켜주면 감동란 완성.
하루 숙성 시킨 계란은 간이 배어 짭짤하고 반숙이라 그냥 먹어도 목 막힘이 없답니다.