생 활전복의 모래주머니가 내장이란건가요?
전복내장죽에는 모래주머니까지 통째로 따서 씻어 잘게썰어서 전부다 넣으면 되나요?
버려야 될것은 껍데기뿐인가요?
생전복의 모래주머니는 내장으로, 전복 내장죽을 만들 때는 모래주머니를 포함한 내장을 잘 씻어 잘게 썰어 넣으면 되고요. 내장은 전복의 풍미를 더해주므로 함께 사용하는 것이 좋으며, 버려야 할 것은 껍데기와 불필요한 상한 부분이라고 합니다.
전복의 모래주머니는 내장 중 하나로, 전복의 소화기관입니다. 전복내장죽을 만들 때, 모래주머니를 포함한 내장을 씻어 잘게 썰어 넣는 것이 좋습니다. 껍데기와 불필요한 부분만 버리고, 내장은 모두 활용해 요리하는 것이 일반적입니다.
