돈까스는 기름온도 몇도이상에 튀겨야하나요?

Question

돈까스를 집에서만들어보고싶은데 돼지고기에 튀김옷입혀서 기름에넣으면될거같긴한데 통상 불에다기름올리고 몇도이상에서 튀겨야할까요?

Answer 1

안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.

우선적으로 튀김을 할 때는

튀길 재료의 최대한 물기를 제거해야 합니다.

수분이 100도에서 증발 하면 튀김이 분리 되거나 튈 위험이 있기 때문 입니다.

그렇기에 일반적인 튀김의 온도는 140~180도 입니다.

돈가스를 완벽하게 튀기기 위해선 적절한 온도가 필수적 인데요.

돈가스 튀길 때 적당한 온도는 보통 170~180도 입니다.

Answer 2

기름 온도는 170~180도(℃)가 적당합니다. 나무젓가락 끝을 넣었을 때 기포가 올라오면 적정 온도입니다.
온도 낮으면 기름을 흡수하고, 높으면 겉만 타니 주의하세요.

Answer 3

안녕하세요 청렴한텐렉240입니다

돈까스를 튀길때 기름온도는 180도가 좋습니다

온도계가 없다면 작은 튀김조각을 넣어보시고

조각이 떠오르면 그때 튀기시면됩니다

Answer 4

안녕하세요

보통 170~180도 유지해야 됩니다. 이 온도에서 튀겨야 돈까스 겉은 바삭하고 속은 촉촉해 지는 것으로 알고 있습니다.

Answer 5

돈돈까스 기름 온도는 보통 180도에서 튀기기 시작하면 좋습니다 불 조절을 잘하면서 튀겨야 됩니다 조금 잘못하면 돈가스가 타기도 합니다 튀기는 온도만 잘 맞춰도 맛이 있습니다

Answer 6

돈까스는 보통 기름에 튀길 때는 170~180도 정도에서 튀겨진다고 합니다. 하지만 튀김기마다 권장되는 온도가 조금씩 다르다고 해요.튀김용 온도계를 사용하거나 빵가루를 떨어뜨려 1초 후에 떠오르면 적절한 온도라고 합니다.

Answer 7

안녕하세요.

돈까스는 보통 170도에서 180도 사이의 기름 온도에서 튀기는 것이 적절합니다. 이 온도에서 튀기면 겉은 바삭하고

속은 촉촉하게 익습니다. 너무 낮으면 기름이 많이 흡수되고 너무 높으면 겉만 타기 쉽습니다.