건강관리
굴하고 레몬궁합이 좋다고 하는데 왜 그런 걸까요
안녕하세요.굴하고 레몬이 음식 궁합이 있다고 들었는데요.굴하고 레몬의 어떤 영양적인 면에서 궁합이좋은걸까요??궁금합니다
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
생굴을 초고추장 등에 찍어 먹는 우리와 달리 서양인들은 레몬즙을 뿌려 먹는데요. 이로써 굴 특유의 비린내가 사라지기도 하구요,
또 레몬에 든 구연산이 살균 작용도 해주기 때문인데요. 특히 레몬의 비타민C는 철분 흡수를 돕고 굴에 함유된 타우린 손실도 예방해줍니다.
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안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
굴은 상하기 쉬운 해산물이므로 항균효과가 있는 레몬과 섲취하면 부패를 방지하기 좋습니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
레몬과 굴은 궁합이 좋은 것으로 알려져 있습니다굴에 들어있는 비린내가 레몬이 잡아 주고
레몬에 구연산이 살균작용도 하기 때문에
좋은 시너지가 있습니다.
그리고 레몬에 들어있는 비타민 C는 철분을 흡수 하는 데 도움이 됩니다.
안녕하세요. 박수형 영양사입니다.
굴하고 레몬이 궁합이 좋은이유는 레몬의 산이 식중독 세균의 번식을 막고 굴의 철분 흡수를 돕기때문입니다.