방울양배추는 일반 양배추와 같은 십자화과 채소로 기본적인 영양 구성은 비슷하지만 전체적으로 보면 영양소가 조금 더 농축되어 있는 편이라고 할 수 있습니다.
방울양배추는 비타민 C와 비타민 K함량이 더 높은 편입니다.
일반 양배추에도 이러한 영양소가 충분히 들어 있지만 같은 양을 기준으로 비교하면 방울 양배추 쪽이 더 많은 양을 포함하고 있습니다.
방울양배추에는 글루코시놀레이트와 같은 성분이 더 많이 들어 있는데 체내에서 항상화 및 건강 유지에 도움을 주는 물질로 알려져있습니다.
그래서 기능적인 측면에서는 방울양배추가 조금 더 유리하다고 볼 수 있고요.
식이섬유 함량도 방울양배추가 약간 더 높은 편입니다.
방울양배추는 전반적으로 영양소가 조금 더 풍부하고 밀도가 높은 채소지만 그렇다고 해서 일반 양배추가 영양적으로 떨어진다고 보기는 어렵습니다.
일반 양배추 역시 비타민과 식이섬유가 풍부하고 특히 위를 보호하는 데 도움이 되는 성분이 있어 일상적으로 꾸준히 섭취하기에 매우 좋은 식품입니다.