홈베이킹 초보인데 스트릿푸드 스타일 빵도 가능할까요?
홈베이킹을 시작한 지 얼마 안 된 완전 초보입니다... 유튜브나 블로그 보면서 쿠키나 간단한 머핀 정도는 만들어 봤는데, 갑자기 길거리에서 파는 스트릿푸드 스타일의 빵들이 너무 먹고 싶어졌어요... 예를 들면 계란빵이나 호떡, 붕어빵 같은 것들요... 근데 이게 집에서 오븐 없이, 혹은 오븐을 사용하더라도 제가 과연 만들 수 있을지 너무 걱정됩니다... 홈베이킹 초보도 스트릿푸드 스타일 빵을 성공적으로 만들 수 있는 방법이 있을까요? 특별한 기술이나 도구가 필요한 건 아닌지... 아니면 레시피 자체가 너무 어려운 건 아닌지 궁금합니다... 쉽게 따라 할 수 있는 레시피나 팁 같은 게 있다면 알려주시면 정말 감사하겠습니다...ㅜㅜ 도와주세요!
길거리 간식 수준의 계란뻥이나 호떡, 붕어빵 이런 것은 홈베이킹 수준에 들만한 간식도 아닙니다.
유튜브나 블로그를 보면 미취학 아동도 만들수 있는 수준의 빵입니다.
정밀한 계량까지도 필요한 종류들도 아니구요.
길거리 간식 수준의 방을 만들 수 잇을지를 걱정하실 수준이면 홈베이킹 자체를 접으세요.
물론이에요! 홈베이킹 초보라도 스트릿푸드 스타일 빵, 충분히 만들 수 있어요.
계란빵, 호떡, 붕어빵 같은 길거리 간식들은 오히려 오븐 없이도 가능하거나, 간단한 도구만 있으면 만들 수 있는 것들이 많습니다.
[초보도 도전할 수 있는 스트릿푸드 빵 3가지]
계란빵
도구: 에그타르트 틀이나 머핀 틀, 프라이팬 또는 오븐
팁: 반죽은 핫케이크 가루로도 만들 수 있어서 정말 쉬워요. 틀에 반죽 붓고 계란 하나 톡 깨서 올리면 끝!
오븐이 없어도 뚜껑을 덮은 팬에서 약불로 익히면 충분히 가능합니다.
호떡
도구: 볼 하나와 프라이팬이면 충분
팁: 시판 호떡 믹스를 사용하면 반죽 걱정 없이 바로 만들 수 있어요. 안에 넣는 설탕이나 견과류는 입맛대로!
반죽 숙성만 잘 하면 성공 확률이 높아집니다.
붕어빵
도구: 붕어빵 팬 (인터넷에서 쉽게 구입 가능)
팁: 반죽은 핫케이크 가루로 대체 가능하고, 팥 대신 크림치즈나 피자치즈 넣어도 맛있어요.
팬이 뜨거우니 약불로 천천히 구워야 겉이 안 타고 속까지 잘 익어요.
초보 홈베이커를 위한 팁
시판 믹스를 활용하면 실패 확률이 줄고 만들기도 쉬워요.
붕어빵 틀, 미니 머핀틀, 실리콘 틀 같은 소형 도구는 부담 없이 시작하기 좋아요.
불 조절은 항상 약불이 기본이에요. 센 불은 겉만 타고 속이 안 익을 수 있어요.
처음에는 복잡한 반죽보다 “섞는다 → 익힌다” 단계를 목표로 하면 부담이 줄어요.
스트릿푸드 스타일 빵이라고 말씀하신 계란빵이나 붕어빵 호떡등은요
제과제빵하고 결이조금다릅니다.
대부분 사장님들 직접 반죽 믹스하시는게 아니라 받아서 쓰시는거고 전용틀등을 이용해 하시는데요.
호떡은 마트등에가시면있는 호떡믹스등을 활용해 집에 팬으로 마가린등과 같이 해서 만들어드시면되고 붕어빵이나 계란빵은 인터넷 쇼핑몰등에서 믹스반죽이랑 미니틀들 팔고있으니 그거 구입하셔서 하시면 비슷하게 만들수있을겁니다.
아마 시행착오좀있겠죠.
바로 잘될리가있나요?
처음에 몇개정도 해먹어봐야지 감도 잡히고 그다음부터 이쁘게 찍어내는거죠.