곧 여름이 다가오는데요. 여름에 수박은 얼음을 넣는 등 차갑게 먹어야 맛있는 이유가 있나요?

Question

곧 여름이 다가오는데요. 저희 가족들은 수박을 참 좋아합니다.

그것도 꼭 시원하게 먹어야 맛이 있더라구요.

여름에 수박은 얼음을 넣는 등 차갑게 먹어야 맛있는 이유가 있나요?

Answer 1

수박은 시원한 맛과 함께 달콤하고 상큼한 맛을 갖고 있잖아요.

차가운 온도에서 먹을 때는 이러한 맛이 더욱 강조되어 더 맛있게 느껴져요.

또한 차가운 온도에서는 신선한 수박의 향과 맛이 더욱 돋보이기 때문이죠.

Answer 2

더운 여름철에 차가운 수박을 먹으면 체온을 낮추고 시원함을 느끼게 해줘요.

수박에 함유된 수분과 감미료는 체내에서 보존되는 수분을 보충해주고 상쾌한 느낌을 주기 때문이죠.

Answer 3

과일 속에는 과당이 들어있어요.

과당에는 알파형과 베타형이 있는데 베타형이 알파형보다 3배쯤 더 달다고 해요.

온도가 낮아지면 과일 속 과당의 알파형은 베타형으로 바뀌게 되는데, 이것이 적당히 차가워진 과일이

일반적으로 더 단 이유에요.