밤고구마와 호박고구마는 같은 고구마지만 맛과 식감이 꽤 달라서 사람들이 선호하는 쪽이 갈리는 음식이에요.
밤고구마는 이름처럼 밤처럼 퍽퍽하고 고소한 맛이 특징이에요. 단맛은 있지만 그리 강하지 않고, 수분이 적어서 먹으면 목이 메일 정도로 퍽퍽한 경우가 많아요. 담백한 맛을 좋아하는 분들이 선호하죠. 찌거나 구워 먹기에 좋고, 옛날에는 흔하게 먹던 고구마예요.
반면에 호박고구마는 수분이 많고 단맛이 굉장히 진해요. 익히면 촉촉하고 물컹한 식감이 나서, 디저트 느낌으로 먹는 분들이 많아요. 특히 군고구마나 고구마라떼, 고구마 케이크 같은 요리에 자주 쓰이죠. 꿀고구마, 베니하루카 같은 품종도 다 호박고구마 계열이에요.
결국, 밤고구마는 고소하고 퍽퍽한 걸 좋아하는 사람에게, 호박고구마는 촉촉하고 단 걸 좋아하는 사람에게 잘 맞는 고구마예요.