피자 도우 만들 때 숙성시켜야하는건가요?

Question

안녕하세요 공정하고 깔끔한 다람쥐입니다

그냥 바로 구우면 별로인가요?

숙성을 시키려면 몇일정도 시켜야되는건가요? 어렵네요 ㅜㅜ

Answer 1

안녕하세요. 프링포입니다.

1. 밀가루, 들기름, 설탕, 소금, 건조이스트를 그릇에 넣고 섞어줍니다.

2. 물을 조금씩 넣어가면서 반죽을 만듭니다. 반죽이 뭉치지 않고 부드러우면 더 이상 물을 넣지 않습니다.

3. 반죽을 덮고 30분 정도 숙성시켜줍니다.

4. 반죽이 더블로 커지도록 30분 정도 뜨거운 곳에 두어 발효시켜줍니다.

5. 반죽을 굵기에 따라 나누어 놓고, 미리 예열한 오븐에서 200도에서 10분 정도 굽습니다.

6. 굽기 전에 토핑을 올려주고, 10~15분 정도 더 굽습니다.

답변이 유익하셨다면 추천,좋아요! 부탁드립니다. 좋은 하루 되세요!