잡곡들을 물에 불여 사용하면 비타민 손실되나요?

Question

밥 하기 편하려고 여러가지 잡곡을 물에 12시간정도 불렸다가 냉동시켜 사용하는데 ᆢ

이렇게 먹으면 비타민 손실되는 건 아닐까요?

Answer 1

안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.

물에 불린다고 해서 수용성비타민이 빠져나가지않으며,

빠져나간다고하더라도 많은 양이 아니기에 너무 걱정하지 않아도됩니다.