집에서 떡볶이를 하는데 물이 끓어 오르는데 밀떡이
엄청 커지더니..다 터지더라구요..
밀떡은 끓이면 안돼나요?
식당에선 안터지고 잘 돼던데..조리법이 잘못된건가요..
아시는 고수님 답변 부탁드립니다
안녕하세요. 민첩한아기코끼리입니다.
아마 냉장고나 냉동실에서 깨내자마자 요리를 하신거 아닌가요? 그렇게 되면 고온에서 팽창이 되어 터진 것으로 생각이 됩니다. 어느정도 상온에 두셨다가 요리를 하시면 괜찮아질 것으로 보여집니다.
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