소의 대창은 어디 부위를 말하는건가요?그리고 곱은 대창에도 있나요?

Question

곱창과 막창은 자주 먹어서

대충은 알고 있는데 대창은 어느부위인가요? 그리고 곱이 고소한 맛을 내던데

대창도 곱창과 막창의 모양과 비슷하더군요

대창도 곱이 있어야 맛있는 부위인가요?

Answer 1

소의 네 번째 위인 주름위를 구운것이 대창입니다

소의 첫 번째 위를 구운것이

양곱창으로 작은창자를 구운것 곱창

큰창자를 구운것 대창 입니다

Answer 2

소의 대창은 어디 부위라고 말씀하셨는데 소 대창은 소 큰 창자라고 보시면 될 것 같습니다 소 대창 같은 경우에는 기름기가 다른 곱창 같은 거에 비해서 좀 더 많다고 보시면 될 것 같고요 그리고 소 대창은 당연히 곱이 들어가 있지 않습니다 대창이 가격이 비싸죠

Answer 3

대창은 소의 대장입니다.

곱창에 비해서 겉에 지방이 많은 부위이구요.

대창에는 곱이라는 건 원래 없습니다.

그런데 곱처럼 보이는 것은 원래는 겉면에 있는 내장입니다.

대창은 가공하는 과정에서 뒤집어서 안쪽과 바깥쪽이 바뀌게 됩니다.

우리가 먹을 때 바깥 부분이 원래 안쪽이었다는 얘기입니다.