우엉조림할때 아린맛 없애려면 어떻게 하는게 좋나요?

Question

우엉조림 할때 특유의 우엉 아린맛이 있어서

하고나서 뭔가 실패한 느낌이 많은데요.

조림할때 아린맛 없애려면 어떻게 하면 좋을까요?

Answer 1

안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.

우엉조림할때 아린맛 제거 비법은 식초물에 10-20분 정도 담그놓으면 갈변현상도 아린 맛도 제거가 된답니다.

Answer 2

안녕하세요. 고독한개67입니다.

1. 우엉의 껍질 제거: 우엉의 껍질에 아린 맛이 많이 있을 수 있습니다. 껍질을 깨끗하게 깎아내어 제거하고 깨끗한 상태로 준비합니다.

2. 우엉 삶기: 우엉을 삶아주면 아린 맛이 줄어들고 부드러워집니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 우엉을 넣어 5-10분 정도 삶아줍니다. 그 후 차가운 물에 헹궈주세요.

3. 식초나 레몬 주스 사용: 삶거나 조리하기 전에 식초나 레몬 주스를 이용하여 우엉을 담가주면 아린 맛을 줄일 수 있습니다. 식초나 레몬 주스는 우엉의 아린 맛을 중화시키는 효과가 있습니다.

4. 간장이나 다진 마늘 사용: 조림이나 볶음 등의 요리에서 간장이나 다진 마늘을 활용하여 우엉의 특이한 맛을 줄일 수 있습니다.

5. 꿀 또는 설탕 사용: 우엉 요리에 조금의 꿀이나 설탕을 사용하면 아린 맛을 중화시켜줄 수 있습니다. 하지만 양을 조절하여 너무 달지 않게 해야 합니다.