레트로트 식품이 실온 보관을 오래해도 상하지 않은 이유는 무엇인가요?

Question

요즘 레트로트 식품들이 많이 나오는데요.

이런 식품들 볼 때마다 실온 보관이 되어 있는데 유통기한도 길더라구요.

근데 어떻게 실온에 오랜 기간 있어도 상하지 않는 건지 궁금합니다.

Answer 1

고압, 고온 으로 살균한 내용물에

방부제를 넣고

폴리에스테르 같은 고밀도 물질로 포장해

외부 물질에 접촉하지 못하도록 해서

변질을 최소화 합니다

Answer 2

레트로트 식품을 실온보관이 늘어난 이유는

그동안 포장기술이 발전하면서 과거보다는

실온에 보관할수있는 레트로트 식품들이 많아졌더라구요

그래도 햇볕에 노출이 되면 내용물이 상할수있습니다^^

Answer 3

안녕하세요. 꼬냑e입니다.

레트로트 식품은 밀봉 포장으로 고압, 고온 살균하는 방식으로 제조하기 때문에

유통기한이 긴 이유입니다.