옛날 선조들은 발효라는 개념을 알고 발효음식을 만들었는지 아니면 우연히 만들었는지 궁금합니다.

Question

옛날 선조들은 발효라는 개념을 알고 발효음식을 만들었는지 아니면 우연히 만들었는지 궁금합니다.

발효식품이 몸에 좋은 것은 맞는 거 같은데, 왜 좋은지도 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

옛날 선조들은 발효 과정을 유연히 발견했을 가능성이 높아요

다른 나라도 마찬가지고요

발효 음식은 자연스럽게 만들어지면서 보존성과 맛이 향상되었는데요

이는 소화 개선, 영양소 증가, 면역력 강화 등에 도움을 줄 수 잇어요