김장할때 수육 맛있게 하는 방법이 있을까요?

김장을 할때 먹는 수육이 정말 맛있는데 냄새 안나고 맛있게 하는 방법이 있을까요? 그리고 수육 부위는 어디가 좋을까요? 수육 맛나게 먹고싶네요. 알려주세요