돼지고기 뒷다리살이 지방분포가 적아서 퍽퍽합니다. 부드러지 않고 퍽퍽해서 맛은 떨어지는 거 같아요.
그러나 단백질 함량이 높아서 기름진 고기를 싫어하거나 다이어트하는 사람에게는 좋은 부위인 거 같아요.
저는 뒷다리살을 일부러 사서 얇게 슬라이스 해달라고 해서 고기를 연하게 재워서 제육볶음해서 먹기도 하는데
연육과정만 잘하면 가성비 좋은 부위더라구요. 뒷다리살은 장조림이나 제육볶음해도 맛있더라구요.
배추 우거지가 있다면 뒷다리살을 덩어리채로 삶아서 감자탕하면 맛있습니다.