고기를 구울때 미리 수건으로 미리 물기를 제거하는 이유는 무엇인가요?

Question

고기를 구울때 미리 수건으로 물기를 쫙 빼야 고기가 맛있게 구워진다고 들었습니다.

그렇다면 왜 미리 수건등으로 물기나 겉의 수분을 쫙빼야 맛있게 구워지는건지 그 이유가 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 배고픈독수리289입니다.

고기에서 나온 기름이 물과 만나게 되면 사방으로 튀기게 되고 그러면 화상을 입기 쉽기 때문입니다.