고기 굽기 전에 키친타월로 물기 제거하는 이유가 뭔가요?

Question

집에서 맛있게 고기를 굽기 위해서 영상을 보면 꼭 생고기에 있는 물기를 키친타월로 닦아주라고 하더군요. 그런데 고기 굽기 전에 키친타월로 물기 제거하는 이유가 뭔가요?

Answer 1

고기를 굽거나 고기를 이용해서 국을 끓일 때는 반드시 핏물을 제거해주어야 합니다.

고기의 물기가 아니라 고기의 핏물을 제거하는 과정입니다. 핏물을 잘 제거해주면 비린맛도 안나고 잡내가 나지 않습니다. 그리고 국을 끓이는 경우 끓는 물에 한던 더 맛술을 넣고 데쳐주면 고기냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다.

Answer 2

고기를 굽기전에 키친타월로 물기를 제거하는것은 물로 인한 기름이 튀는것을 방지하는것도 있고, 이물질이 묻어있는것을 제거하는데 목적이 있을것으로 생각됩니다.

Answer 3

안녕하세요. 질문에 대해 답변드려요.

고기를 키친타올로 닦는 이유는 물기제거 뿐만 아니라 핏물을 닦아주기 위함입니다. 물기를 제거하여 고기를 구울때 기름이 튀는것을 방지하며, 핏물은 닦아주어 고기의 잡내를 없애기 위함입니다.

Answer 4

보통 키친타월로 물기를 제거하기도 하는데 핏기를 제거하기도 합니다. 핏기를 제거하는 이유는 잡내를 잡기 위한 목적이 가장 큽니다.

Answer 5

안녕하세요. 고기 굽기 전에 물기 또는 핏물을 제거하면 잡내가 줄어듭니다. 여러가지 이유가 있겠지만 이게 제일 큰거 같아요. 제가볼땐 그렇습니다.

Answer 6

물기를 제거하면 고기가 팬에 닿을 떄 수분이 증발하는 걸 줄여주고, 육즙을 가두어서 더 맛있게 구워지게 하기 떄문입니다 한번 해보세요