일반적으로 도토리묵 무침이나 도토리 묵사발에 김이 들어가잖아요.
근데 도토리묵과 김이 원래는 영양조합이 안좋다고 하는데 이유가 무엇인가요?
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
도토리묵의 탄닌 피특산물과 김으 ㅣ요오드 미네랄이 결합하면 미네랄 흡수를 방해해 영양소 이용률이 떨어질수 있어요