생활
요리할 때 식용유 대신 참기름을 사용해도 되나요?
요리를 하려면 식용유가 필요한 경우가 많은데 오늘 요리를 하려고 하니 집에 식용유가 다 떨어졌더라고요. 그래서 궁금해진 점인데 요리할 때 식용유 대신 참기름을 사용해도 되는지 궁금합니다.
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5개의 답변이 있어요!
요리 시 식용유가 떨어졌다면 들기름이나 참기름을 사용해도 되는데 열에 의해서 발암물질이 생긴다는 이야기가 있습니다. 그리고 들기름은 고온에 의해 영양소가 손실될 수 있어서 생으로 먹거나 가열을 하지 않는 것이 좋다고 합니다.
저는 들기름이나 참기름을 자주 먹기는 하는데 미역국 끓일 때도 고기와 미역과 마늘로만 볶고 맨 나중에 불을 끄고
참기름을 넣어서 먹습니다.
넵~~요리할때 식용유 대신 참기름 들기름을 얼마든지 사용해도 무방합니다~~식용유보단 더 맛이있을거예요 다마 식용유하고 참기름가격이 차이가 있지만요~
식용유나 참기름 모두 식물성 기름입니다. 어딴 기름을 사용해도 괜찮지민 침기름은 특유의 향이 있어 음식의 맛에 영향을 줄 수 있습니다.
참기름은 가열온도가 낮기 때문에 높은 온도에 조리하는 경우 타기도 하고, 유해물질이 나온다는 말이 있습니다
그렇기때문에 식용유를 사용하는것입니다
식용유 대신 참기름 사용은 하지 않으시는 걸 추천합니다.
일단 참기름의 경우 향이 매우 강하기 때문에 음식에 참기름 향이 너무 베일 수 있습니다.
그리고 참기름을 가열하기 안 좋은 기름이기도 하기 때문입니다.