아메리카노에서 쓴맛이 납니다 왜일까요?

Question

커피 머신기가 있는데 처음에는 아메리카노를 내리면 은은한 향이 났었는데 어느순간 뭔가 쓴맛이 강하게 납니다.

왜 갑자기 은은한 향이났었는데 갑자기 쓴맛이 날까요?

Answer 1

원두 상태에 따라 커피 맛이 달라지는데요! 보통 쓴맛은 원두 로스팅을 많이해서 약간 탄맛과 비슷하게 쓴맛이 나는것 같습니다..!!

Answer 2

커피에는 여러가지 성분들이 있습니다 신맛을 내주는 성분이라던가 향을 내주는 성분 그리고 쓴맛을 내주는 성분등이 있습니다 다만 콩을 볶는 과정중에 많이 볶게되면 쓴맛은 더 강해질 수 있습니다