소고기 육포는 어느 부위로 만드는게 가장 맛있나요?

Question

소고기 육포를 만들어보려고 해요

어느 부위로 육포를 만들어야 가장 맛있는 육포를 만들수 있을까요?

그리고 일반적으로 육포를 만드는 부위는 어느 부위인지도 알고 싶어요

Answer 1

지방이 적고 결이 좋은 부위를 사용하셔야 합니다 지방이 많이 들어가면 나중에 딱딱해져 씹기가 불편해 집니다 대표적으로 소 엉덩이살 우둔살과 그옆에 홍두깨살을 많이 씁니다

Answer 2

홍두깨 살이랍니다. 뒷다리 안쪽에 있는데요, 지방도 적고 고기결이 일정해서 만들 때는 모양도 예쁘게 나오고 씹는 맛도 좋답니다.